天津附近回收6升茅臺酒瓶免費咨詢電話
具有歷史與文化的屬性:白酒在中國自古以來就是人們生活中不可缺少的部 分，白酒的發(fā)展歷史，可以說是華夏民族的發(fā)展歷史，見了中國幾千年的變遷與發(fā)展，而茅臺酒作為中國白酒之，釀酒歷史悠久，長達上千年，具有典型的代表作用。茅臺酒更是中國紅軍四渡赤水的見者和參與者，為中國的發(fā)展，做出了巨大的貢獻。在茅臺鎮(zhèn)，你看到的不僅僅是濃郁的酒文化，還有中國工農(nóng)紅軍的戰(zhàn)斗史。是科學技術(shù)與工匠精神的代表:茅臺人的勤勞與勇敢，數(shù)千年來，只做一件事，兢兢業(yè)業(yè)，堅持不懈，是中國工匠精神的代表；茅臺酒釀造工藝復雜，是茅臺人經(jīng)過上千年的沉淀與探索，技術(shù)，是中國工業(yè)發(fā)展不可逾越一個頂峰，是中國釀酒科學技術(shù)的驕傲。
合理的酒精濃度茅臺酒的濃度是53%(v/v)。關(guān)于酒精濃度有個經(jīng)典實驗數(shù)據(jù)，即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水，充分混合后，混合液的體積不是103.77毫升，而是100毫升，這時酒精分子和水分子締合的緊密。可見茅臺酒的酒精濃度合理。出酒率低、大曲用量多、輔料用量少茅臺酒出酒率低為5:1。即5公斤糧食生產(chǎn)1公斤53%(v/v)左右的酒,在白酒生產(chǎn)中是的，濃香型白酒僅2公斤多糧食就可生產(chǎn)1公斤酒。
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
發(fā)酵周期比用大曲的少1／5以上，僅7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，僅3～6個月。 多彩的其它香型白酒中，其工藝與上述4種香型不同，形成工藝絢麗多姿，各具特點，風格自成一家的門類。現(xiàn)僅列數(shù)種酒進行說明。國家名酒董酒則采用大小曲工藝，制曲加中草，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發(fā)酵，而是用白堊土與石灰和桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得董酒。貴州的平壩窖酒、勻酒雖也是大小曲工藝，有的加中，有的不加，有的串香，有的無，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風格與董酒亦不相同。